통풍환자가 먹으면 안되는 식품군 9종류

고요산혈증에 의해 생성된 요산염결정

통풍이란

 

통풍(gout)은 고요산혈증에 의해 생성된 요산염결정(monosodium urate crystal, MSU)으로 인해 발생하는 관절염이다.

20세기 중반 편광현미경이 개발되면서 통풍 환자의 관절액 에서 요산염결정을 확인할 수 있게 되었고, 고요산혈증과 요산염결정이 질병의 원인임이 밝혀졌다

통풍은 과거에는 육식위주의 식생활을 하는 서양에 흔하였으나 최근 우리나라도 식생활이 서구화되고 비만이 증가함에 따라 통풍의 발생률이 늘어나고 있는 추세이며 통풍은 오늘날 국내에서도 쉽게 접할 수 있는 질병이 되었다.

 

통풍은 관절의 갑작스러운 통증, 부종, 염증을 수반한다. 통풍은 주로 엄지발가락 관절에 증상이 나타나지만, 손가락, 손목,무릎, 발뒤꿈치등에도 증상이 나타나는 경우가 있다. 이러한 통풍 발작은 주로 혈액중 요산이 너무 많을 때 발생하고, 요산을 특정한 음식물을 소화한 후 인체에서 생성되는 폐기물이다. 체내에서 요산이 많으면 결정이 관절에 축적되어 이 과정에서 부종, 염증, 심한통증을 유발한다.

통풍 발작은 일반적으로 밤에 많이 발생되며, 3~10일 정도 지속된다. 통풍이 있는 사람들은 인체에서 과잉의 요산을 효율적으로 제거할 수 없기 때문에 요산이 축적되고, 결정이 되어서 관절에 축적된다.

 

다행히 통풍은 약물, 통풍을 예방할 수 있는 식단의 조절, 생활방식의 변화로 조절 가능하다.

 

#1. 통풍을 악화시키는 식품

1)     퓨린 함량이 높은 식품 : 100g 당 200mg이상 퓨린 함유 식품

2)     과당이나 설탕함유 식품

 

건강한 사람은 퓨린이 많이 함유된 음식을 섭취해도, 생성된 요산을 효율적으로 제거할 수 있기 때문에 문제가 없지만, 통풍환자들은 과잉의 요산을 쉽게 제거할 수 없어서, 요산이 축적되고, 통풍발작을 일으킬 수 있다.

통풍 발작을 유발하는 식품에는 고기의 내장, 붉은색 육류, 해산물, 맥주와 같은 주류 등이 있다.

그러나 , 퓨린이 함유량이 많은 야채는 통풍 발작을 유발하지 않는다.

 

설탕이나 과당이 들어 있는 음료는 체내에서 설탕이나 과당의 대사과정에서 요산수치가 높아져, 퓨린 함량이 높지 않은 데도 불구하고 통풍 및 통풍 발작 위험을 증가시킨다.

125299명을 대상으로 과당과 통풍발병 사이의 연관성을 조사한 연구에서 과당을 가장 많이 섭취한 사람들에서 통풍발병위험이 62% 더 높았다.

 

• 육류의 내장 : 간, 신장, 소의 췌장 및 뇌 포함 
• 사냥감 고기 : 예를 들면 꿩, 사슴 고기 등
• 생선 : 청어, 송어, 고등어, 참치, 정어리, 멸치 등
• 기타 해산물 : 가리비, 게, 새우, 알
• 맥주와 같은 술
• 당 첨가 음료 :  과일 주스 및 가당 소다
• 기타 당 함유 식품 : 꿀, 고과당 시럽
• 효모 : 영양 효모, 맥주 효모 , 효모 보충제
• 흰 빵, 케이크,  과자와 같은 정제된 탄수화물(퓨린이나 과당이 많지 않지만 영양소가 적고, 요산 수치 높임)

  

#2, 통풍환자가 먹어도 되는 음식

퓨린 함량이 낮은 음식 : 100g당 100mg 미만의 퓨린 함유 식품

  

• 과일 : 모든 과일은 일반적으로 통풍에 좋다. 
• 야채 : 감자, 완두콩, 버섯, 가지, 짙은 녹색 잎 채소를 포함한 모든 야채
• 콩류 : 콩, 두부를 포함한 모든 콩류
• 견과류 : 모든 견과류,  씨앗.
• 곡물: 귀리, 현미, 보리
• 유제품: 모든 유제품은 안전하지만 특히 저지방 유제품이 유익하다
• 달걀
• 음료 : 커피, 차 , 녹차.
• 허브와 향신료
• 식물성 오일 : 카놀라유, 코코넛, 올리브유, 아마씨유

통풍환자가 먹어도 되는 음식, 모든과일, 콩, 두부