비오틴- 한국인의 1일 비오틴 섭취기준

비오틴은 8가지 광학이성질체가 존재하지만, 자연에 존재하는 비오틴은 D-[+]-비오틴이고, 이것만이 효소적으로 활성이 있다

비오틴은 효모에 특히 많이 함유되어 있고,  난류(계란,오리알 등), 고구마, 땅콩(구운), 꽃게, 멸치 ,땅콩, 아몬드 등에 많이 함유되어 있다. 

비오틴 결핍은 흔하지 않지만, 장기간 날 계란을 섭취하는 경우 비오틴 결핍이 발생할 수 있다. 날 계란 흰자에는 비오틴과 결합하여 흡수를 저해하는 아비딘이라는 단백질이 포함되어 있기 때문이다.

 

비오틴 결핍의 증상으로는 탈모(탈모증)와 눈, 코, 입 및 생식기 주변의 비늘 모양의 붉은 발진이 등의 증상이 있다.

 

식품중에 존재하는 유리 비오틴(free biotin)과 단백질과 결합된 비오틴의 함량은 식품마다 다양하지만, 고기나 곡물중에 존재하는 비오틴은 단백질과 결합한 비오틴으로 비오틴과 lysin이 아마이드 결합하고 있다.

 

식품에 따라 비오틴의 생체이용율은 많은 차이가 나며, 대부분 식품의 생체이용율은 50%미만이다.

섭취량이 증가할수록 생체이용율은 감소하며, 장내 비오티니다제에 의하여 단백질결합형 비오틴이 유리형 비오틴으로 전환되는 과정이 식품중에서 비오틴의 흡수율과 생체이용율을 높이는 데 필수적이다.

 

#1. 한국인의 1일 비오틴 섭취기준

성별	연령	비오틴(μg/일)
		평균필요량	권장섭취량	충분섭취량	상한섭취량
영아	0-5(개월)			5
	6-11			7
유아	1-2(세)			9
	3-5			12
남자	6-8(세)			15
	9-11			20
	12-14			25
	15-18			30
	19-29			30
	30-49			30
	50-64			30
	65-74			30
	75이상			30
여자	6-8(세)			15
	9-11			20
	12-14			25
	15-18			30
	19-29			30
	30-49			30
	50-64			30
	65-74			30
	75이상			30
임신부				+0
수유부				+5

 

#2. 비오틴 고함량 식품

식품명(국문)	비오틴 (μg/100g)
개암, 헤이즐넛, 볶은것	81.80
게, 꽃게, 생것	98.21
겨자, 가루	22.26
계피, 가루	29.66
고구마, 분질(밤) 고구마, 생것	41.63
고구마, 분질(밤) 고구마, 찐것	50.12
고추냉이, 가루	23.94
고춧가루, 가루	75.22
녹차, 가루	27.62
누에, 번데기, 생것	24.60
누에, 유충, 가루	121.44
다랑어, 참다랑어, 유지통조림	46.51
달걀, 난황, 삶은것	69.76
달걀, 난황, 생것	42.74
달걀, 생것	20.98
두부, 동두부, 동결건조	21.40
땅콩, 볶은것	28.86
땅콩, 조미, 볶은것	41.32
메추리알, 난백, 삶은것	20.72
메추리알, 난백, 생것	21.60
멥쌀떡, 모싯잎송편, 동부(국내산)	34.50
멥쌀떡, 모싯잎송편, 동부(수입산)	28.17
멥쌀떡, 송편, 깨	42.26
멸치, 대멸치, 삶아서 말린것	79.96
멸치, 잔멸치, 삶아서 말린것	35.07
빵, 소시지빵	24.28
삼씨, 말린것	27.30
삼채, 데친것	32.91
세발나물, 데친것	406.79
세발나물, 생것	537.10
아마씨, 볶은것	33.50
아몬드, 말린것	25.39
아몬드, 볶은것	27.94
아몬드, 조미, 볶은것	26.05
양파, 자색 양파, 생것	29.89
오리알, 난황, 삶은것	42.39
오리알, 난황, 생것	88.84
오리알, 생것	35.52
잡곡, 현미, 찹쌀, 현미찹쌀, 보리 등 생것	45.52
쥐치, 말쥐치, 생것	66.49
청경채, 생것	42.44
컵라면, 볶음라면, 조리전	32.01
케일, 생것	22.04
콩(대두), 청자3호, 말린것	26.76
파프리카, 가루	38.70
팽창제, 효모, 말린것	309.70
피스타치오넛, 조미, 볶은것	21.15
해바라기씨, 말린것	25.43
해바라기씨, 조미, 볶은것	80.10
홍차, 티백	31.90