리보플라빈 - 한국인의 1일 리보플라빈 섭취기준

리보플라빈은 수용성비타민이지만 물에 잘 녹지않고, 산과 열에 안정하지만, 알카리와 자외선에는 쉽게 파괴된다. 

리보플라빈은 빛에 민감하여, 염기성용액에서는 자외선에 의해 lumiflavin으로, 중성이나 산성용액에서는 lumichrome으로 변한다. Lumiflavin, lumichrome 모두 생물학적으로 활성이 없다.

 

식품중에 존재하는 리보플라빈은 대부분(90%이상) FAD나 FMN형태로 존재하고, 일부는 유리형태로 존재한다.

사람을 포함한 모든 포유류는 리보플라빈을 합성할 수 없기 때문에 외부공급원으로부터 섭취해야 한다. 소화관에서 리보플라빈의 흡수하여 체내 항상성을 유지할 수 있다. 

소화관에서는 외부공급원으로 섭취된 리보플라빈은 소장에서 흡수되고, 대장의 정상세균총에서 합성된 리보플라빈은 대장에서 흡수된다.

외부공급원으로 섭취한 리보플라빈은 소화과정 중에서 단백질에서 FMN, FAD형태로서 분리되고, 유리된 FMN, FAD는 피로인산분해효소(pyrophosphatase)와 인산분해효소(phosphatase)에 의해 리보플라빈으로 형태로 되어 소장점막(proximal part of small intestine)에서 특정한 나트륨 비의존적 carrier-mediated system을 통해서 흡수된다.

 

리보플라빈 결핍은 리보플라빈 단독으로 결핍되는 경우는 거의 없다. 일반적으로 다른 수용성 비타민 결핍과 함께 자주 발생한다.

리보플라빈 결핍 증상으로는 인후통, 입과 목의 안쪽 막이 부어오름, 입술 바깥쪽의 균열 또는 궤양(cheilosis) , 입가의 궤양(angular stomatitis), 혀의 염증과 발적(magenta tongue), 지루성피부염 등이 있다.

 

리보플라빈의 급원식품으로는 유제품과 육류, 닭고기, 생선과 같은 동물성 식품이 있으며, 이 외에 두류, 녹색채소류, 곡류, 난류 등도 급원으로 이용 되고 있다.

 

#1. 한국인 1일 리보플라빈 섭취기준

성별	연령	리보플라빈(mg/일)
		평균필요량	권장섭취량	충분섭취량	상한섭취량
영아	0-5(개월)			0.3
	6-11			0.4
유아	1-2(세)	0.4	0.5
	3-5	0.5	0.6
남자	6-8(세)	0.7	0.9
	9-11	0.9	1.1
	12-14	1.2	1.5
	15-18	1.4	1.7
	19-29	1.3	1.5
	30-49	1.3	1.5
	50-64	1.3	1.5
	65-74	1.2	1.4
	75이상	1.1	1.3
여자	6-8(세)	0.6	0.8
	9-11	0.8	1.0
	12-14	1.0	1.2
	15-18	1.0	1.2
	19-29	1.0	1.2
	30-49	1.0	1.2
	50-64	1.0	1.2
	65-74	0.9	1.1
	75이상	0.8	1.0
임신부		+0.3	+0.4
수유부		+0.4	+0.5

 

#2. 리보플라빈 고함량 식품(가식부,可食部 100g당 함량)

식품명(국문)	비타민 B2(mg)
고추, 빨간색, 말린것	2.47
고추냉이, 가루	2.95
고춧가루, 가루	2.16
고춧잎, 말린것	4.89
김, 김밥용김, 말린것	1.99
김, 돌김, 말린것	2.70
김, 참김, 구운것	5.63
김, 참김, 말린것	2.95
김, 초밥김, 말린것	3.36
꾸지뽕, 잎, 말린것	2.00
노루궁뎅이버섯, 말린것	4.07
녹차, 가루	2.18
녹차, 인동녹차, 말린것	3.23
녹차, 장군차, 말린것	2.39
누에, 번데기, 생것	2.13
달걀, 가루	2.32
닭 부산물, 간, 삶은것	1.99
돌복숭아주	2.22
돼지 부산물, 간, 삶은것	2.20
돼지 부산물, 간, 생것	2.59
머위, 말린것	3.17
백모근, 잎, 말린것	2.00
보리, 순, 가루	3.96
보리, 큰알보리, 순, 동결건조	2.17
소 부산물, 간, 생것	2.23
소 부산물, 미국산, 간, 삶은것	3.43
소 부산물, 미국산, 신장, 끓인것	2.95
송아지 부산물, 미국산, 간, 삶은것	2.86
송아지 부산물, 미국산, 간, 생것	2.44
시리얼, 옥수수	2.66
시리얼, 옥수수, 그래놀라, 건조과일	3.07
시리얼, 옥수수, 그래놀라, 코코넛	4.73
시리얼, 옥수수, 아몬드	4.38
시리얼, 코코아	5.19
시리얼, 현미	3.40
양송이버섯, 말린것(자연건조)	2.25
어린양 부산물, 미국산, 간, 삶은것	4.03
어린양 부산물, 미국산, 간, 생것	3.63
영아자, 말린것	2.16
영지버섯, 말린것	2.61
장어, 칠성장어, 말린것	6.00
장어, 칠성장어, 생것	6.00
죽순, 순, 삶아서 말린것	2.70
참깨, 검정깨, 볶은것	2.20
참깨, 흰깨, 볶은것	2.93
치커리차, 말린것	3.25
컵라면, 볶음라면, 조리전	2.52
코리아타임, 말린것	2.52
파슬리, 말린것	2.38
팽창제, 효모, 말린것	3.72
흰점박이 꽃무지, 유충, 말린것	2.10

 

Reference
1) 2020 한국인 영양소 섭취기준
2) 국가표준식품성분 Database 9.3