망간 - 한국인의 1일 망간 섭취기준

망간(화학명: manganese, 원소기호: Mn)은 암석 등에서 발견되는 자연발생 금속이며, 산소, 황, 염소, 탄소 등과 결합한 형태의 화합물로도 존재하고, 여러 종류의 식품에도 함유되어 있다. 

 

망간은 인체에 약 10-20 mg(70 kg 성인 남자 기준) 정도 존재하며 그 중 25-40%는 뼈에, 나머지는 간, 췌장, 신장 등 대사가 활발한 장기와 조직에 골고루 분포한다. 

 

망간은 망간-초과산화물 불균등화효소(manganese superoxide dismutase, Mn-SOD), 아르기닌 분해효소, 피루브산 카르복실화효소(pyruvate carboxylase) 등의 금속함유 효소(metalloenzyme)들의 구성성분이다. 

 

Mn-SOD는 대표적인 망간 함유 효소로 미토콘드리아에서 ATP가 합성되는 동안 생성되는 과산화 자유기(superoxide radical)를 과산화수소로 전환시키는 항산화 반응을 촉매한다.

피루브산 카르복실화 효소와 인산에놀피루브산 카르복실화효소(phosphoenol pyruvate carboxylase)는 당신생(gluconeogenesis) 반응에 관여하며 아르기닌 분해효소는 아미노산 대사 노폐물인 암모니아를 요소로 전환하는 회로(urea.cycle)를 촉매하여 간의 해독작용을 돕는다.

 

망간은 이들 효소를 포함하여 조직 내에 여러 효소 들의 조효소로 작용하여

• 조직의 항산화 기능,
• 에너지 대사,
• 단백질 대사와 핵산 합성,
• 면역기능,
• 혈당조절,
• 골격 성장,
• 생식기능 등에 관여한다.

사람에서 망간 결핍 증상은 거의 나타나지 않은 것으로 알려져 있으나 실험적인 조건에서 망간이 결핍된 식사를 하는 경우 홍조, 발진, 피부 탈락, 저콜레스테롤혈증, 혈액응고 지연 등의 결핍증이 나타나며, 동물에서는 망간 결핍의 증상으로 성장지연, 골격 형성 장애, 피부발진 등이 보고되었는데, 동물 종별로 차이가 크다.

망간섭취량에 의해서 혈중 망간의 농도 변화가 나타나는 식이 섭취량의 범위가 넓어 현재까지 망간 평형 유지를 위한 섭취량을 특정하기 어려운 것으로 알려져 있다.

작업 중 망간이나 환경적 노출에 의한 망간 독성은 잘 보고되어 있으나 식품에 의한 독성 보고는 제한적이다

 

망간은 견과류, 전곡류 등의 식물성 식품과 조개, 홍합 등의 어패류에도 함유되어 있다.

 

#1. 한국인 망간 섭취기준

성별	연령	망간(mg/일)
		평균필요량	권장섭취량	충분섭취량	상한섭취량
영아	0-5(개월)			0.01
	6-11			0.8
유아	1-2(세)			1.5	2.0
	3-5			2.0	3.0
남자	6-8(세)			2.5	4.0
	9-11			3.0	6.0
	12-14			4.0	8.0
	15-18			4.0	10.0
	19-29			4.0	11.0
	30-49			4.0	11.0
	50-64			4.0	11.0
	65-74			4.0	11.0
	75이상			4.0	11.0
여자	6-8(세)			2.5	4.0
	9-11			3.0	6.0
	12-14			3.5	8.0
	15-18			3.5	10.0
	19-29			3.5	11.0
	30-49			3.5	11.0
	50-64			3.5	11.0
	65-74			3.5	11.0
	75이상			3.5	11.0
임신부				+0	11.0
수유부				+0	11.0

 

#2. 망간 고함량 식품(가식부,可食部 100g당 함량)

식품명(국문)	망간(mg)
가리비, 국자가리비, 생것	4.9
가시오갈피, 순, 데친것	4.4
가시오갈피, 순, 생것	4.9
개암, 헤이즐넛, 볶은것	5.2
계피, 가루	30.0
고구마, 줄기, 말린것	9.0
고사리, 삶아서 말린것	14.5
고춧잎, 말린것	17.0
고춧잎, 생것	4.4
구기자, 잎, 재래종, 생것	16.7
꾸지뽕, 잎, 말린것	11.8
녹차, 가루	78.7
녹차, 잎, 말린것	57.9
녹차, 현미, 티백	17.8
녹차라떼, 가루	5.1
누에, 유충, 가루	7.3
담치, 진주담치, 구운것	6.8
더덕, 뿌리, 가루	4.6
두부, 동두부, 동결건조	4.3
들깨, 말린것	3.7
들깨, 볶은것	4.6
레몬그라스(시트로넬라), 생것	5.2
멥쌀, 흑미벼, 현미, 생것	3.7
모시풀, 잎, 삶은것	5.1
모시풀, 잎, 생것	5.3
목이버섯, 말린것	11.6
목이버섯, 말린것(자연건조)	20.5
밤, 구운것	6.7
밤, 삶은것	5.2
밤, 생것	4.5
배추, 우거지, 말린것	5.3
보리, 미숫가루	18.0
보리, 큰알보리, 순, 동결건조	4.4
부지갱이(섬쑥부쟁이), 삶아서 말린것	7.5
뽕잎, 삶아서 말린것	7.4
사프란	28.4
생강, 가루	35.0
선인장, 저단선인장, 줄기, 생것	5.0
쑥, 말린것	19.8
오레가노, 말린것	5.0
월계수, 잎, 말린것	8.2
은어 부산물, 내장, 구운것	6.2
잣, 생것	14.2
정향, 가루	93.0
죽순, 순, 삶아서 말린것	7.1
취나물, 참취, 삶아서 말린것	10.8
코코아, 가루	4.7
콩(대두), 노란콩, 말린것	3.7
콩(대두), 대풍, 말린것	4.0
타라곤, 말린것	8.0
타임, 가루	6.7
파슬리, 말린것	9.8
파인애플, 생것	3.6
피칸, 말린것	4.5
피칸, 조미, 볶은것	3.9
호박씨, 말린것	3.8
호박씨, 일본산, 조미, 볶은것	4.4
홍차, 티백	21.0
홑잎나물, 데친것	4.7
홑잎나물, 생것	7.6
후추, 검은후추, 가루	22.2

 

Reference
1) 2020 한국인 영양소 섭취기준
2) 국가표준식품성분 Database 9.3