니아신- 한국인의 1일 니아신 섭취기준

니아신(niacin)은 니코틴아미드(nicotinamide), 니코틴산(nicotinic acid) 및 그 유도체 중 니코틴아미드 생리활성을 나타내는 화합물을 총칭한다

 

체내에 흡수된 니아신은 대사적으로 활성을 띈 조효소 형태로 전환되는데, 니아신의 조효소 형태는 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 (nicotinamide adenine dinucleotide, NAD)와 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 인산(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate, NADP)이다.

NAD와 NADP는 체내에서 산화·환원 반응에 관여하는데, 특히 에너지 대사에 있어서 중요하다.

아미노산의 한 종류인 트립토판은 체내에서 니아신으로 전환된다.

 

니아신 결핍증인 펠라그라(pellagra)는 피부염, 소화관 장애와 신경계 장애 등을 나타내는데, 펠라그라를 치료하지 않으면 사망에 이르게 된다. 

소화관 장애는 소화관 점막의 염증, 밝은 홍색 혀(bright red tongue), 구토, 변비, 설사 등이며, 신경계 장애는 우울증, 무관심(apathy), 두통, 피로, 기억상실 등이다. 

현대 사회 에서 펠라그라의 발생은 흔하지 않으나, 만성 알콜중독자, 트립토판 대사 장애를 가진 사람에서 니아신이 결핍되기 쉽다. 니아신과 단백질 섭취가 부족한 지역인 인도, 아프리카, 중국 일부 지역에서는 펠라그라가 발생하고 있다.

 

식품으로부터 섭취한 니아신에 의한 유해한 효과는 보고된 바 없으나, 보충제 및 니아신이 강화된 식품 또는 약물로 섭취한 경우 신체에 유해한 효과를 나타낼 수 있다고 보고되었다. 니아신 중 니코틴산은 이상 지질혈증의 치료 약물로 사용된다. 니코틴아미드를 3,000 mg/일 이상  또는 니코틴산을 1,500 mg/일이상 복용하면 메스꺼움, 구토, 간 독성을 유발할 수 있다.

 

니아신의 섭취량은 식품에 들어 있는 니아신과 트립토판으로부터 전환된 니아신을 포함하며, 60 mg의 트립토판으로부터 약 1 mg의 니아신이 합성된다. 

식품에 함유된 니아신과 트립토판의 양을 합하여 니아신 당량(Niacin Equivalent, NE)이라는 측정 단위를 사용하여 섭취량을 계산한다.

 

#1. 한국인의 니아신 섭취기준

성별	연령	니아신(mg NE/일)
		평균필요량	권장섭취량	충분섭취량	상한섭취량 니코틴산/니코틴아미드
영아	0-5(개월)			2
	6-11			3
유아	1-2(세)	4	6		10/180
	3-5	5	7		10/250
남자	6-8(세)	7	9		15/350
	9-11	9	11		20/500
	12-14	11	15		25/700
	15-18	13	17		30/800
	19-29	12	16		35/1000
	30-49	12	16		35/1000
	50-64	12	16		35/1000
	65-74	11	14		35/1000
	75이상	10	13		35/1000
여자	6-8(세)	7	9		15/350
	9-11	9	12		20/500
	12-14	11	15		25/700
	15-18	11	14		30/800
	19-29	11	14		35/1000
	30-49	11	14		35/1000
	50-64	11	14		35/1000
	65-74	10	13		35/1000
	75이상	9	12		35/1000
임신부		+3	+4		35/1000
수유부		+2	+3		35/1000

#2. 니아신 고함량 식품(가식부,可食部 100g당 함량)

식품명(국문)	니아신 (mg)
가다랑어, 생것	15.3
검은비닐버섯, 말린것	12.5
고등어, 구운것	13.4
고춧잎, 말린것	14.7
김, 김밥용김, 말린것	14.8
김, 돌김, 말린것	11.9
노루궁뎅이버섯, 말린것	31.0
다랑어, 참다랑어, 냉동	12.7
다랑어, 참다랑어, 붉은살, 생것	14.2
다랑어, 참다랑어, 유지통조림	11.4
다랑어, 황다랑어, 생것	11.3
단백질 보충제, 저지방, 가루	14.0
닭고기, 가슴(껍질 제거), 구운것(팬)	16.3
대구 부산물, 알, 생것	12.7
돼지 부산물, 간, 생것	11.8
돼지 부산물, 신장, 생것	51.4
돼지 부산물, 심장, 생것	31.0
땅콩 버터, 청크	13.7
땅콩 버터, 크림	13.1
땅콩, 대립종, 말린것	18.1
땅콩, 소립종, 말린것	15.6
땅콩, 중립종, 말린것	16.5
물치다래, 생것	12.5
밤버섯, 생것	38.4
배추, 우거지, 말린것	19.0
버들송이버섯, 갓, 말린것	20.3
버들송이버섯, 줄기, 말린것	16.9
뽕나무버섯, 야생, 갓, 말린것	18.2
뽕나무버섯, 재배, 갓, 말린것	13.4
삼치, 구운것	11.5
소 부산물, 간, 생것	14.7
소 부산물, 미국산, 간, 삶은것	17.5
송아지 부산물, 미국산, 간, 삶은것	13.2
시리얼, 쌀	24.4
시리얼, 옥수수	26.1
시리얼, 옥수수, 그래놀라, 건조과일	21.0
시리얼, 옥수수, 그래놀라, 코코넛	25.2
시리얼, 옥수수, 아몬드	22.3
시리얼, 코코아	22.8
시리얼, 현미	19.9
싸리버섯, 말린것	29.4
싸리버섯, 생것	46.3
양송이버섯, 가루	15.8
양송이버섯, 말린것(자연건조)	14.0
어린양 부산물, 미국산, 간, 삶은것	12.2
어린양 부산물, 미국산, 간, 생것	16.1
오미자차, 말린것	15.5
육포	19.6
잣버섯, 말린것	11.6
정어리, 말린것	28.0
정어리, 소금에 절여 말린것	12.0
조기(참조기), 굴비, 소금에 절여 말린것	13.2
커피, 무카페인, 가루	28.1
커피, 커피가루, 인스턴트	28.2
큰느타리버섯(새송이버섯), 가루	16.0
파래, 갈파래, 말린것	11.4
파프리카, 가루	12.5
팽창제, 효모, 말린것	22.0
표고버섯, 배지재배, 갓, 말린것	12.3
표고버섯, 참나무재배, 말린것	19.0

 

Reference
1) 2020 한국인 영양소 섭취기준
2) 국가표준식품성분 Database 9.3